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喝茶為什麼使人快樂？原因是這個！
中國人離不開茶。如林語堂先生所言，“只要有一隻茶壺，中國人到哪兒都是快樂的。”這話是門生活哲學，且蘊涵著很深的生活科學……自古久品茶、食茶後，都會生出一種愉悅感，幸福感，令人神情爽朗。
快樂源泉——茶氨酸
被譽為“快樂基因”的多巴胺、內啡肽，都可以通過喝茶來獲得。因為茶中賦有的一種內涵物質--茶氨酸。
茶葉中的氨基酸佔茶葉乾物質的1%-4%，總共26種，這其中含量最高的氨酸，佔茶葉氨基酸總量的70%。
茶氨酸是一種在其他植物中非常罕見的氨基酸，可以作為判斷某種植物是否為茶的檢測指標。
氨基酸與茶葉品質有什麼聯繫？
眾所周知，很多氨基酸都具有鮮甜味，茶中的氨基酸也不例外。
茶中的氨基酸具有焦糖的香味和類似味精的鮮爽味，可以緩解茶的苦澀感，並增強甜味。此外，氨基酸在茶葉加工過程中還會產生許多芳香物質，構成茶葉的香氣成分。
簡單來說，茶中這種帶有鮮味的物質，能增強滋味和香氣的豐富程度，使茶具有更微妙的層次變化。
不同的茶的氨基酸含量有什麼差異？
氨基酸含量高，是茶葉品質佳的表現。一般來說，氨基酸的分佈呈現這樣的規律：
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