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[討論] 請問各位是如何評斷好與壞的咖啡?[複製鏈接]

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發表於 2017-2-28 12:58 PM|顯示全部樓層
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好的咖啡
從開袋--研磨--倒(填)粉--沖煮--品嚐--每個環節都可以讓人很享受的

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lynnight 該用戶已被刪除
發表於 2017-2-28 10:53 PM|顯示全部樓層
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我覺得口感在於個人
有聽過像是咖啡豆新鮮與否
可以從crema去看...但說法很多啦!
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發表於 2017-3-2 01:42 AM|顯示全部樓層
我覺得就像酒一樣…不同的人喝有不同的感覺…但真的不好喝的大家都有感。
像我是方便為主…為此我熱愛膠囊機…可選的項目也多,也不怕技術不佳,價錢說貴也還好,總比買一堆不好喝還是過期的豆更浪費…
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ws118 該用戶已被刪除
發表於 2017-3-17 10:03 PM|顯示全部樓層
lee661002 發表於 2017-2-25 09:42 AM
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不同地點的豆子都不一樣,最近喜歡了薇薇特南果,入口有一點酸(果酸),尾韻一點甜收尾 ...

最近有一支[紫玫瑰],跟[花蝴蝶]類似都是藝妓混其他的,試過風味真的不錯,有機會可以試試...
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發表於 2017-3-20 06:09 PM|顯示全部樓層
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好咖啡可從外觀顏色判斷,口味微酸或微苦是正常,因為那是微果酸、氯原酸和咖啡因的表現,一定不能是淺咖啡色或焦黑色,淺咖啡色一定是淺焙呈現高酸味;焦黑色一定高苦味。好香氣絕不是焦碳味,為什麼有焦碳味? 因為要蓋掉劣質熟豆不好的味道,只好重深烘焙,當水分沒了豆子變輕了,再加鮮奶、奶精等添加物來提高香氣,最後成本增加只為提味,所以,重深烘焙是燒焦的咖啡,而不是所謂的碳燒咖啡。...
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發表於 2017-3-21 01:06 AM|顯示全部樓層
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個人比較喜歡喝加了牛奶的咖啡,
可以沖淡苦的感覺。

點評

sky760421 那你一定是喝到不好的咖啡  發表於 2017-4-21 04:03 AM
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發表於 2017-3-21 02:25 PM|顯示全部樓層
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有回甘不太酸 豆子聞起來香 就是好咖啡

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發表於 2017-3-22 01:47 AM|顯示全部樓層
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個人覺得
你會這樣問就是沒有喝過真的好喝的咖啡
以前我也是不懂
和老婆去義大利渡密月的時候
喝到義大利的義式咖啡
雖然小小一杯,可能50cc,要2歐元
看起來不怎麼起眼
後來喝了之後,整個旅遊的路上
嘴裡都還有厚實的香味
那時候才知道…原來這個就是好喝的咖啡…
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2017-3-25 09:39 AM|顯示全部樓層
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本人認為我喝時第一口會很醇!喝完後口不晦澀色的感覺!
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sphinx98 該用戶已被刪除
發表於 2017-4-14 06:37 PM|顯示全部樓層
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主要看個人喜好 但新鮮是重點之一 不新鮮的再貴也不好喝




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turkey801 該用戶已被刪除
發表於 2017-4-16 02:42 PM|顯示全部樓層
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  初級幼兒生(0/30)

喝咖啡吧!

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發表於 2017-4-16 05:07 PM|顯示全部樓層
難喝到無以復加

味道不舒服,苦到難以下厭

就是不好的貨品
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